Pavê de framboesa, blueberry e cream cheese

Sexta-feira eu visitei pela primeira vez o mercado municipal de São Paulo (famoso mercadão) e fiquei simplesmente deslumbrada com a quantidade de produtos incríveis que podemos encontrar por lá. Obviamente que como os preços são nas alturas, não pude trazer muita coisa, no entanto não podia voltar sem um pouco de framboesas e blueberries, frutas que eu adoro mas não encontro por aqui. Por isso acabei fazendo uma receitinha que tinha na cabeça há algum tempo, um pavê delicioso com frutas frescas e cream cheese. Ficou maravilhoso, por isso trouxe a receita para vocês :)

Você vai precisar de:

• 350gr de creme de leite fresco

• 150gr de cream cheese

• 1 xícara de açúcar (usei demerara, mas pode ser o refinado)

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou 5 colheres de achocolatado

• 4 ovos

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

• framboesas e blueberry (mirtilos) a gosto

Primeiro vamos fazer a massa do pão de ló. Essa versão que eu faço é bem sem graça e fui eu mesma que montei as proporções. Acho que a graça da receita estão no creme e nas frutas, por isso queria um pão de ló bem neutro. Para obter esse efeito, bata as claras até ficar com um aspecto de neve. Acrescente meia xícara do açúcar. Em seguida, com muito cuidado, acrescente as gemas e o chocolate. Mexa bem delicadamente e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirando-a. Unte bem a forma e espalhe a massa até formar uma camada fina que cubra toda a forma. Atenção: a camada não deve ser grossa. 1cm é o ideal. Então leve ao forno médio por aprox. 30minutos. Após assado, deixe-o esfriar em temperatura ambiente.

Em uma outra tigela, bata o restante do açúcar e o creme de leite, até dar o ponto de chantilly. Tem que ter paciência porque demora mesmo. Eu levei uns 10 minutos em uma batedeira comum. Após obter o ponto certo, acrescente o cream cheese e bata por mais 1 minuto. Leve a geladeira por no mínimo 1 hora.

Agora é a parte gostosa de montar o pavê. Eu usei uma forma de pão de mel para cortar a massa do tamanho das tigelas que eu tinha, mas você pode usar qualquer outra coisa. A ideia é cortar a massa do pão de ló no tamanho do recipiente onde você montará o pavê. Dai é só acrescentar uma camada de pão de ló, um pouco do creme, as frutas e repetir esse processo quantas vezes desejar. No meu caso usei uma tigela pequena de sobremesa e fiz em cada uma delas cerca de 2 camadas, finalizando com muito creme e frutas.Ah e pra quem deseja a massa mais molhadinha, é legal molhar a massa com leite antes de inserir as camadas seguintes.

E é isso gente, espero que tenham gostado da receita. Qualquer dúvida é só deixar nos comentários.

Nível de dificuldade: ♥♥♥  - rende 4 tigelas pequenas ou 1 travessa pequena.