Omelete de morango

Mais uma receita que já estava no blog e eu apenas refiz as imagens e estou repostando.  Omelete de morango é uma receita polêmica e também muito querida por mim, pois tem o melhor gosto de infância. Ocorre que quando eu era pequena as vezes minha mãe fazia alguns experimentos culinários que raramente ela repetia, e um desses foi esse omelete, que ela fez uma única vez, mas que ficou para sempre marcado em minha memória. Eu adoro essa receita e ela é perfeita como um café-da-manhã reforçado.  Agora já aviso de antemão, talvez você ame, talvez você odeie. o gosto é polêmico e só experimentando para saber.

Ingredientes: 3 ovos - 100gr de manteiga - 200gr de morango - 150gr de açúcar - 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Primeiramente, pique os morangos, adiciona em uma panela juntamente com 150ml de água e o açúcar. Leve ao fogo alto e mexa de vez em quando observando a mudança de ponto da calda. A ideia é que ela atinja um estado levemente cremoso com pedacinhos do morango se desmanchando. O tempo varia de fogão para fogão, então é recomendável fica sempre mexendo para sentir quando a calda já estiver mais grossa (e não em estado todo líquido). Quando atingir o ponto, desligue o fogo e reserve.

Em uma outra tigela, acrescente os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha. bata com o batedor de ovos ou um garfo por aproximadamente 5 minutos, até os ovos virarem um líquido uniforme e a manteiga ficar em pequenos pedacinhos. Em seguida leve ao fogo em uma frigideira grande (de preferência antiaderente) e espere fritar como um omelete comum (virando para o outro lado assim que uma das partes estiverem fritas).  Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois é só servir com a Calda. Você pode colocar no meio do omelete e virar, pode colocar por cima e decorar como achar melhor. Eu gosto de servir com a calda no meio e em cima e morangos picados em volta.

Essa receita rende 1 omelete grande como o da foto :)

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