tortellini ao azeite com presunto, alho e cogumelos

Se tem uma coisa que eu amo nesse mundo é massa. Macarrão, lasanha, nhoque... Qualquer massa me cai bem, me faz lamber os beiços e querer mais. No fim do ano passado, ainda quando estava meio na correria de fim de ano, fiz uma receita que ficou tão boa, que não podia deixar de compartilhar aqui, principalmente porque é super prática para o dia-a-dia e bem gostosa.



Utilizei uma versão do macarrão tipo caseiro, me certificando que dentre os ingredientes não tivesse corantes e aditivos sintéticos. A marca que eu comprei garante que a composição leva apenas farinha, ovos e corantes naturais de urucum, espinafre e açafrão (daí o colorido da massa).  Achei a massa leve e saborosa.

Você vai precisar de:

• macarrão tipo tortellini (250gr)


• óleo para cozinhar o macarrão (2 colheres)


• 20ml de azeite de oliva


• 70gr de presunto picado


• 4 dentes de alho


• 100gr de cogumelos


• ervas a gosto

Leve uma panela com água e óleo ao fogo médio até começara ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 10  minutos. Retire, escorra a água e espere esfriar. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e deixe por cerca de 2 minutos. Acrescente o azeite, o alho, os cogumelos e o presunto, fritando sem deixar grudar na panela. Depois de 2 minutos acrescente o macarrão e dê uma leve fritada. Não deixe muito tempo para não desmanchar a massa (recomendo coisa de 60 segundos). Tire do fogo, espere esfriar e depois é só temperar com sal e ervas a gosto e servir. Eu usei orégano e hortelã (gosto de sabores exóticos).

Fica uma delícia, leva menos de meia hora para ser feito e é maravilhoso com um bom vinho!