Jantar indiano

Que saudade de escrever aqui. Os dias andam corridos, mas de vez em quando podemos tirar um tempinho para escrever sobre preciosos momentos cotidianos, onde celebramos a vida e somos gratos pela oportunidade de experimentar o novo. Dia desses foi especial porque eu o Bru e a Jordana nos reunimos em casa para um jantar temático, onde basicamente tínhamos que cozinhar 4 pratos (entrada, salada, prato principal e sobremesa) a partir de um livro com receitas daquele país/cultura, sem fugir muito, usando todos os ingredientes possíveis. Era uma grande desafio, por isso discutimos e optamos pela culinária Indiana, por ser exótica, porém acessível de certa forma.

Escolhemos as receitas a partir desse livro da coleção "cozinha do mundo - ÍNDIA" da editora Abril. Fizemos a lista de compras e fomos ao supermercado enfrentar o grande primeiro desafio: Achar os ingredientes. As receitas escolhidas até que foram simples, mas o jantar saiu um pouco caro. Pistache, óleo de gergelim, nozes, especiarias... São apenas algumas coisas que foram nas receitas e que pesam bastante no bolso. De toda forma valeu muito a pena pela experiência  e pretendemos repetir isso outras vezes.

Nossas receitas escolhidas foram: Bolinhos de batata (entrada) Salada Annapurna (saladas) arroz aromático / asinhas de frango (prato principal) e seda de chocolate (sobremesa). Após a escolha e as compras dos ingredientes, dividimos as tarefas (cada um ficou com uma receita) e começamos os trabalhos.

Depois de tudo pronto, foi hora de arrumar a mesa para aproveitar a degustação.

A salada:  Annapurna

Eu fiquei responsável pela salada e preciso dizer que modéstia parte, ela ficou perfeita. Eu nunca comi nada mais gostoso. A salada Annapurna é agridoce, composta por alface americana, tomate cereja, cebola roxa e um molho composto de azeite, açúcar mascavo e oleaginosas (castanha, nozes e pistache). O gosto dela é uma explosão de sabores e texturas, porque a alface americana é super crocante, mas quando o molho quente cai sobre ela faz um "clec" delicioso. O gosto do molho doce, sobre a salada de tomate, alface e cebola roxa salgada gera um momento de intenso prazer. É indescritível. A Jordana não curtiu porque não gosta de agridoce, mas eu e o Bruno aprovamos.

Entrada e prato principal: Bolinhos de batata, asinhas de frango e arroz aromático

A entrada era para ser servida antes de tudo, mas achamos melhor comer junto com o prato principal. Os bolinhos de batata foram feitos por mim, e basicamente são batatas cozidas e temperadas com pimentas e sal, passadas na farinha e fritas. É um bolinho saboroso, mas bem macio (nada crocante). Gostoso, mas relativamente bem normal. O Arroz aromático foi super bem executado, mas de longe a receita mais polêmica. Foi feita pelo Bru e leva arroz basmati cozido em um caldo de especiarias, como canela e noz moscada, além de levar óleo de gergelim. Achamos muito forte, acabou não agradando muito. Já as asinhas de frango (feitas pela Jordana) foi a receita mais "comum", impossível não gostar. Frango marinado no limão, empanado e frito com cheiro verde enrolado nas pontas. Delicioso.

A sobremesa: Seda de chocolate

De longe, a receita mais difícil. Eu fiquei responsável por fazer a sobremesa e confesso que achei que jamais acertaria. Mas no fim ficou extremamente perfeita e eu honestamente preciso repeti-las mais vezes. Basicamente, Seda de chocolate é um mousse de chocolate bem consistente sobre uma base de caramelo e especiarias. Para a base utilizei açúcar (caramelo), oleaginosas (nozes, pistache, castanha do pará) e manteiga. No mousse utilizamos chantilly, chocolate amargo, manteiga e açúcar. O processo é um pouco complexo, mas não tive nenhuma dificuldade na execução, além de que o resultado é incrível, bonito como um restaurante fino e delicioso como fast food. Tudo que a gente precisa.

E esse foi nosso jantar Indiano. Comemos até rolar, com boas conversas e experiências ricas. Pretendemos fazer com outros temas, mas ainda nada programado. Adoraria poder contar com as sugestões de vocês. O que acham? Qual culinária devemos experimentar? Qual receita indiana seria legal trazer para o blog? Aguardo o comentários de vocês :)