churrasco vegano

Primavera... época perfeita para fazer um churrasco vegano com os amigos!

Eu fiz recentemente essa receita e amei tanto que mal vejo a hora de repetir! Obviamente não deixaria de compartilhar por aqui, porque é uma alternativa barata para um encontro de amigos, além de ser uma opção mais leve e interessante para quem está tentando reduzir o consumo de produtos de origem animal.

você vai precisar de

• cheiro verde à gosto


• 6 dentes de alho amassados (faça uma pequena pasta)


• um punhado de erva doce (opcional)


• meia xícara de shoyu


• meia xícara de azeite


• 300gr de soja (das grandes)


• vegetais sortidos e à gosto (usei pimentão, couve flor e cenoura)


• cogumelos

1. coloque em uma bacia grande os seguintes ingredientes: molho shoyu, azeite, alho amassado, cheiro verde e erva doce.


2. Hidrate e prepare a soja (faça imersão na água quente e deixe por alguns minutos. Em seguida enxague e lave com água fria. (Repita quantas vezes for necessário para tirar a cor que sai da água na lavagem).


3. Coloque a soja preparada na bacia com os ingredientes que você misturou acima e mexa bem. Recomendo que deixe nesse molho por pelo menos 2h para incorporar o sabor.


4. Caso vá usar vegetais que são muito duros (couve flor e cenoura, por exemplo) recomendo que dê uma pré-cozida antes de montar os espetos. Mas não cozinhe muito para não fica mole. Vá sentindo o ponto.


5. Depois da soja ter incorporado o tempero, faça a montagem dos espetinhos variando os vegetais escolhidos com a soja e os cogumelos.

Depois disso é só levar para assar na churrasqueira e servir como preferir. Eu servi com maionese de alho e farofa de shimeji e ficou tudo perfeitamente harmônico.  Também usei o resto do molho para "regar" os espetinhos enquanto assavam, para não ficar muito seco.  Como dá para perceber, é uma receita de base, então dá para variar no tempero, vegetais e até mesmo trocar a soja por outros tipos de proteína. Como a criatividade permitir.

Rendimento: 10 espetinhos